カテゴリ: カクテル・その他

大事な人と特別な時間を

ホテルバーは特別な場所だ。連れてくる人もやはり自分にとって特別な人に限ることで、より自身の想いは伝わろう。特別というのは何も愛しの女性に限った話ではない。ビジネスにおける大事なお客様・パートナー、信頼できる友人だってそうだ。相手へのおもてなし、深い語り合い、スマートに始まり、スマートに終わる。大人の男ならではの場所と時間をうまく使っていこう。


日本でのバーの発祥はホテルバーだった

ここでバーの歴史を遡ることにしよう。日本でバーが誕生したのは1860年、横浜ホテルが開業しそこにビリヤードが設置されたバーがあった。つまり、今となっては路面点やビル内に多数のバーが点在するようになったが、日本にとってのバーの始まりはホテルバーだったのである。しかもそれが港町であり異国文化交流が盛んであった横浜であったことは、必然であったと言えよう。その後も横浜を中心にリキュール文化が輸入されることになり、東京でバーが誕生したのは1910年。銀座にカフェプランタン、翌年1911年にカフェライオンを開業した、これが日本のバーの先駆けとなった。
100年以上歴史のあるバー文化において、ホテルバーが日本のバー形態として初だったことは、ホテルバーを活用する上で非常に重要な要素だ。ホテルバーはバー文化の未来を創った存在、ホテルバーは未来創りのための場所なのである。

ホテルバーならではのスマートな活用術

バーの歴史を捉えた上で、ホテルバーを活用するからには、未来をこれから創っていきたい相手のことをいかに大事に考えているか、真剣に向き合っているかを表現したいものだ。そのためにも、たとえばこれから挙げる活用術でそれを実現してみてはいかがだろうか。ホテルバーのバックグラウンドを知った上での活用はよりその時間に深みを増すものとなるだろう。

待ち合わせから特別なものに

バーと聞くと夜のディープな時間帯を想起しがちだが、ホテルバーは夕方前の4時あたりからハッピーアワーを設けていることが多い。通常よりお得に利用できるシステムがハッピーアワーというわけだが、待ち合わせ場所がホテルバーというのは実にスマート、いる客もいる客であるため変に騒がしいことはない。これから始まる特別な時間の始まりを演出するのには十分だ。待ち合わせと言いつつ、軽く一杯アルコールを頂きその日の約束をスタートさせよう。

バーテンダーと気心知れた仲になる

自身の行きつけ・気心知れた店は30代前後となれば3〜5軒は持っておきたいところ。ホテルバーもそのうちの1つになりえよう。ホテルバーでは何よりもバーテンダーとのコミュニケーションが重要だ。彼らと気心知れた仲になることで、同伴者へのおもてなしもさらなる高みを実現することになる。ではどうするか?ホテルバーのようなスマートな場は「互いを褒め合う・尊敬し合う」というのが基本だ。したがってバーテンダーを腕の利くバーテンであることを認め、それをそのままに伝えよう。相手は少々恥じらいながらも、自分を自身の客だと認識し手厚いもてなしをしてくれるはずだ。そうすることで、バーテンダーも自分の良いところを引き出してくれようとし、互いが気持ちの良い関係を構築することができる。連れてきた客人にも漏れなく良い対応をしてくれるようになるのだ。

その日の最後に未来を語り合おう

その日の約束は少なからず都会の喧騒の中、過ごしていたはず。約束の最後は大人の集まるディープなホテルバーで長い時間を過ごそう。居酒屋やカフェのように騒がしいことはほぼなく、流れるのはピアノの生演奏の音色や、生歌、紳士たちが互いに呟く声、目の前でカランと鳴る氷の音、程度である。
ここで話すべきは、過去ではなく未来の話。過去であっても未来に繋がる解釈について語ろう。ホテルバーという場所は、いる者同士の新しい出会いも生まれ、過去も憂うのではなく未来を開拓する場なのである。それは客人との関係も同様だ。その日の約束を振り返りつつ、ホテルバーが築いてきたものと同様、互いの未来を語り合おうじゃないか。


ホテルバーにも様々な形態が存在する

いかがだったろうか。ホテルバーの歴史からその活用術までを簡単にまとめてきた。では実際にどんなホテルバーがあるのかといえば、実は一流ホテルから地元密着のホテルまで多数存在する。それぞれ色が異なり、提供サービスや形態も異なっているため、それぞれのホテルバーにフォーカスした形でACCETORY編集部のピックアップを改めてまとめていこう。

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編集部 羽田裕明

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